卵の風味とお出汁の香り、なめらかな食感の茶碗蒸し。
元はどこの国の料理なの？元祖は？英語でなんていうの？…気になることがたくさん。
当記事を読むと以下のことが分かります！
- 茶碗蒸しのルーツ
- 茶碗蒸しを作った人（元祖）
- 茶碗蒸しの英訳
興味がある方は読んでみてください。
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茶碗蒸しのルーツ
「茶碗に食材を入れそのまま蒸す」という調理方法から「茶碗蒸し」と名付けられました。
茶碗蒸しは、1689年江戸時代に長崎で中国人との交流のなかで生まれた卓袱（しっぽく）料理の献立のひとつとして出されていた料理がルーツとなっていると言われています。
卓袱（しっぽく）料理は別名「和華蘭（わからん）料理」とも言われ、日本（和）、中国（華）、オランダ（蘭）の料理がまざりあう宴会料理です。
円卓を大人数でかこみ、大皿から料理を直箸で取り分けて食べるのが作法だそうです。
お刺身や豚の角煮、ポットパイのような「パスティ」というオランダ料理が献立にラインナップされています。
茶碗蒸しは、日本・中国・オランダの料理人のアイデアが融合して生まれたのかな
また、静岡県袋井市のB級グルメ「たまごふわふわ」が茶碗蒸しの原型という説もあります。
引用：袋井市ホームページ 「たまごふわふわ」
「たまごふわふわ」は泡立てた卵を煮立てたお出汁に流し込んで、ふんわりと仕上げた料理。
江戸時代には名物料理として知られていて、日本最古の卵料理とされているそうです。
茶碗蒸しの種類（別名）
茶碗蒸しの種類、小田巻き蒸し（信太蒸し）と玉地蒸しについて紹介します。
どっちも美味しそう！
茶碗蒸しが甘い地域がある
北海道、青森、秋田の一部では甘い茶碗蒸しが存在します。
銀杏の代わりに栗の甘露煮を入れ、出し汁にも砂糖を加えて甘く仕上げるそうです。
北海道や東北地方は赤飯も甘いんだよね
茶碗蒸しを作った人
寛政時代（1789年〜1801年）にはすでに存在し、関西地域を中心に食されていたという茶碗蒸し。
伊予松山の藩士だった吉田宗吉信武（よしだ そうきちのぶたけ）は、初めて長崎で茶碗蒸しを食べ、その美味しさに感動。
宗吉信武は1866年「吉宗（よっそう）」の屋号で茶碗蒸しと蒸し鮨のお店を開業しました。
そんな「吉宗（よっそう）」は令和となった現在も長崎県で「長崎の元祖茶碗蒸し」のお店として営業しています。
引用：たびらい 吉宗（よっそう）の「吉宗定食」
吉宗（よっそう）の店舗は、昭和2年に建てられたものを現在まで使用していて、レトロな雰囲気が素敵です。
伝統の味を守りつづけている丼サイズの茶碗蒸しと蒸し鮨を、長崎観光の際にはぜひ味わいたいですね。
茶碗蒸しは英語でなんていう？
茶碗蒸しは西洋にはない料理なので、そのまま「chawanmushi」と直訳されます。
chawannmushiって何？となった場合は
などと説明するそうです。
まとめ
茶碗蒸しのルーツや元祖（作った人）、英訳について調査しました。
230年ほど前から日本で食されていたという茶碗蒸し…奥深いですね。
