バウムクーヘンのルーツや歴史を簡単に紹介します。
また、日本で初めて作ったのはいつどこでなのか？についても調査しました。
バウムクーヘンが贈り物に良い意味もお伝えします！
当記事を読むと以下のことが分かります。
- バウムクーヘンのルーツ・歴史
- 日本初のバウムクーヘンは？
- バウムクーヘンが贈り物に良い意味
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バウムクーヘンのルーツ
バームクーヘンのルーツはギリシャのパン「オベリアス」と言われています。
紀元前からあるというオベリアスは、生地をひものようにのばし、木の棒に巻き付けて焼きあげるパン。
引用：日本西洋古典学会 オベリアスを運ぶ人
オベリアスの製法が1700年代にドイツで進化をとげ、現在のバームクーヘンができあがりました。
バームクーヘンの発祥とされるドイツの都市は諸説あるようです。
などが有力視されています。
ザルツヴェーデル
ザルツヴェーデルはドイツ北部のザクセン=アンハルト州にある都市。
1807年に初めてバウムクーヘンを焼いたという記録が残っているそうです。
「バウムクーヘンの町」としてバウムクーヘンを売りにしている菓子店も多く存在しています。
「Kruse」や「Hennig」、「Salzwedeler」など老舗メーカーがしのぎを削っているようです。
コットブス
コットブス（コトブス）はドイツ・ブランデンブルク州にある大きな街です。
最も古いとされる1819年のバウムクーヘンのレシピが見つかったのがコットブスなのだそうです。
ドレスデン
ドレスデンはドイツ・ザクセン州の州都です。
バウムクーヘンの老舗といわれる1825年創業の「クロイツカム」という菓子店があり、現在も人気のお土産No.1の名店として営業しています。
ドレスデンはシュトレンとかを売るクリスマスマーケットも有名だね
日本初のバウムクーヘンは？
日本で初めてバウムクーヘンを作り、販売したのはカール・ユーハイムさん。
老舗洋菓子店「ユーハイム」の生みの親です。
第一次世界大戦の捕虜として日本に来たユーハイムさんは、1919年に広島県で行われたドイツ作品展示即売会でバウムクーヘンを販売。
当時はピラミッドケーキという名称で売り出していましたが、1960年代にはバウムクーヘンとして名が知られていきました。
日本で初めてバウムクーヘンが販売されたのが1919年3月4日であることから、株式会社ユーハイムは3月4日を「バウムクーヘンの日」に制定しています。
ドイツ人はバウムクーヘンを食べない？！
ドイツ発祥のバウムクーヘンですが、意外にもドイツの方は日常的に食べるお菓子ではないそうです。
ドイツではバウムクーヘンの原材料や製法に厳しい決まりがあり、それをクリアしたものだけが「バウムクーヘン」として販売できます。
専用のオーブンで焼く必要もあるので、職人のスキルがいることもあり、ドイツでバウムクーヘンを焼く洋菓子店は全体の1割に満たないそうです。
なのでドイツでは、バウムクーヘンは最高級お菓子に位置づけられていて特別な時にしか食べないものなのです。
日本の和菓子でいうと練り切りみたいな存在なのかな？
職人さんがひとつひとつ手作業で手間ひまかけて作り、特別なときにしか食べないところが共通してますね。
日本にはバウムクーヘン博覧会がある
日本でのバウムクーヘンの人気を物語るように「バウムクーヘン博覧会」というイベントが定期的に全国各地で開催されています。
バウムクーヘンの実演販売で焼き立てを味わえたり、全国のご当地バウムクーヘンが集結するので珍しいバウムクーヘンとの出会いもあります。
「ファイナルクーヘン総選挙2024秋・冬」と題して、ご当地バウムクーヘンのグランプリを決める企画も！
投票会場は「バウムクーヘン博覧会」の開催場所で、次回は福岡県で予定されていますが、詳細はまだ未定です。
オンラインのバーチャル会場は2024年11月4日からオープンしており、こちらでも投票可能！
また、バウムクーヘン博覧会公式Instagramで♡をタップすることでも投票できます。
（インスタグラムの投票は2024年9月10日〜始まっています。）
バウムクーヘン博覧会の公式ホームページ（バーチャル会場）はこちら➟【バウムクーヘン博覧会】
バウムクーヘンが贈り物に良い意味
ドイツ語でバウムは木、クーヘンはケーキを意味します。
海外には花言葉のように「菓子言葉」も存在しています。
バウムクーヘンの菓子言葉は「幸せが長く続きますように」
結婚祝い・引き出物
芯に生地を垂らして焼き、薄い層を重ねて作り上げるバウムクーヘンは「幸せを重ねていく」という意味を込めて結婚祝いや引き出物の定番です。
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敬老の日・長寿祝い
断面が木の年輪に見えるので、長寿を願う意味をこめて敬老の日や長寿祝いの贈り物にも使われます。
扇型にカットしてあるバウムクーヘンも縁起が良い感じがしますよね。
 | 価格:3564円 |
バレンタイン・ホワイトデー
相手の幸せを願う意味を込めて、バレンタイン、ホワイトデーにも最適です。
チョコレートでコーティングしてあるバウムクーヘンも美味しいですよね。
 | 価格:1280円 |
ちなみに、マシュマロやグミの菓子言葉は「あなたが嫌い」なんだって！
まとめ
バウムクーヘンのルーツ・歴史を簡単に紹介しました。
日本ではコンビニやスーパーでも買えるバウムクーヘンは、本場ドイツでは最高級お菓子に位置づけられているんですね。
バウムクーヘン博覧会が最寄りで開催されたらぜひ行ってみたいです！
